'Top Chef' -tähti Fabio Viviani jakaa paahdetun bruschetta-reseptin, joka sopii 'kaiken kanssa'

Fabio Vivian on voileipäresepti jaettavaksi! Firenzessä syntynyt kokki teki itselleen mainetta kilpailijana kaudella 5 Huippukokki , ja myöhemmin Huippukokki: All-Stars , ja nyt hänet tunnetaan lukuisista italialaisista ravintoloista eri puolilla maata sekä useista myydyimmistä keittokirjoista.

Julkkisruokia

Lue artikkeli

Paahdettu bruschetta-resepti, joka sopii kaiken kanssa Matt Armendariz

Siksi Us Weekly pyysi Viviania, 39, jakamaan paahdetun bruschetta-reseptin kansallisen voileipäkuukauden kunniaksi, joka kattaa koko elokuun. Klassinen avonainen ateria on Vivianille nostalginen ruokalaji, ja tämä erityinen resepti, joka sisältää paahdettua ciabattaa, tomaattikastiketta, kermaista burrataa ja kotitekoista suolattua salottisipulia, on peräisin hänen uusimmasta keittokirjastaan, Fabio 30 minuutin italiaa .

Pikaruokatviitit niin rajuja, että sinun on luettava ne uskoaksesi ne

Lue artikkeli

Bruschetta – jota puhutaan ikään kuin ”ch” on ”k” – on erityinen ruokalaji, koska sitä voidaan tarjoilla niin monen asian kanssa, Viviani kertoo. Meille . Reseptissäni yhdistyy hyvää paahdettua leipää tomaattikastikkeeseen ja burrataan, joka on mozzarellan kermainen makea rahka.

Ja vaikka Vivianin maukas otos italialaisesta klassikosta vaatii myös epätavallista marinoitua salottisipulia, Huippukokki aluna sanoo, että suolaisen ainesosan ei pitäisi huolestua ketään. Ne ovat suolakurkkuja aloittelijoille, hän selittää.

Itse asiassa tämä resepti on Vivianin erityinen suosikki sen ylivoimaisen monipuolisuuden vuoksi. Tämä on sovellus, joka sopii kaiken kanssa, mitä tarjoat Vapunpäiväviikonloppuna, olitpa sitten rennossa grilli- tai illallisjuhlassa, hän huomauttaa.

Julkkikset keittiössä

Lue artikkeli

Katso täydellinen resepti alta ja katso itse!

Fabio Vivianin paahdettu bruschetta tuoreella Burrata-juustolla ja hunaja-marinoidulla salottisipulilla

Tekee 2-4 annosta

AINESOSAT:
• 4 pientä salottisipulia
• 3 rkl hunajaa
• 2 rkl valkoista balsamiviinietikkaa
• 1 rkl vettä
• 1 tähtianis
• 1 pieni ciabatta-leipä
• 1 kuppi siemeniä, kuutioiksi leikattuja roma-tomaatteja
• 10 lehteä basilikaa hienonnettuna
• 10 mustaa oliivia viipaleina
• 8 oz burratajuustoa
• Tuore basilika, revitty
• Grana Padano -juustoa, raastettua, koristeeksi
• Oliiviöljy, harjaukseen
• Suolaa ja pippuria

OHJEET:

  1. Kuori salottisipulit ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi mandoliinilla tai terävällä veitsellä. Yhdistä ne muovipussiin hunajan, etikan, veden ja tähtianisen kanssa. Anna tämän levätä kahdesta kolmeen tuntia suolaantumaan.
  2. Esilämmitä broileri korkeaksi. Halkaise ciabattaleipä vaakatasossa, voitele oliiviöljyllä, laita pellille uuniin ja paahda kevyesti.
  3. Sekoita kulhossa tomaatti, hienonnettu basilika, oliivit ja salottisipuli. Aseta sivuun.
  4. Aseta burrata leivän päälle; mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Kaavi päälle tomaattiseos ja koristele tuoreella revitty basilikalla ja Grana Padano -juustolla.
Top