Keittiön Jeff Mauro jakaa hyödyllisiä ruoanlaittovinkkejä ja herkullisia lomareseptejä

On syömisen aika! Julkkis kokki Jeff Mauro jakaa hyödyllisiä ruoanlaittovinkkejä ja herkullisia reseptiideoita eksklusiivisessa haastattelussa kanssa Us Weekly .

Julkkisten perheen lomaperinteet

Lue artikkeli

Keittiö isäntä uskoo, että lomat ovat täydellinen aika lisätä hieman ylimääräistä rakkautta perinteisiin aterioihin.Kun ihmiset saapuvat juhlaaterialle, he odottavat klassisia ruokia pöytään. Totean sen – tai muuten ääni voi olla korotettu tai kaksi – mutta teen muutoksia, jotka antavat ruokaan hieman käännettä, hän selitti Meille . Tarjoa esimerkiksi tasaisin ja täyteläisin perunamuusi lisäämällä tuorejuustoa. Se ei ole suuri muutos, mutta se antaa annokselle jotain ylimääräistä ja jotain normaalia hieman odottamatonta.

kauden 7 voittaja Food Network Star tunnustaa, että viihde voi joskus olla ylivoimaista niille, jotka ovat uusia ruoanlaitossa. Mauro ehdottaa lisukkeen valmistamista – se on hänen mukaansa loistava tapa saada itseluottamusta keittiöön. Vaihtoehtoja on monia, ja taitotasosta riippumatta voit löytää sinulle sopivan. Aloitusideana olisi hash… joka oikeastaan ​​vaatii vain pilkkomista ja kaiken pannulle heittämistä. Minulla on Sweet Potato Skillet Hash -resepti, joka tulee helposti kasaan, kun käytät monitoimikonetta, kuten Black+Decker MultiPrep Slice 'N Dicea. Silppuamisen lisäksi vaikein osa tässä ruoassa on olla syömättä sitä kypsennyksen aikana. (Resepti alla)



Julkkikset keittiössä: Tähdet, jotka rakastavat kokata!

Lue artikkeli

Lisää hauskuutta, Sandwich King isäntä uskoo, että kaikilla on tilaa pitää hauskaa juhliin valmistautuessaan, mukaan lukien lapsesi. Rakastan ruoanlaittoa poikani kanssa, ja on paljon töitä, joissa pienet voivat auttaa. Mittaus (aikuisen kaksinkertaisella tarkastuksella), sekoittaminen, taikinan muotoilu ja ehkä yksi tärkeimmistä töistä, maistelu!

Jos sinulla ei ole aikaa, chicagolainen sanoo, että valmisruokien ostaminen on ok. Koska jälkiruokiin voi olla vaikea puuttua, etsi todella upea leipomo ja osta keksejä ja kakkuja, joita aiot tarjoilla. Ne ovat herkullisia ja säästävät paljon aikaa muun aterian valmistuksessa.

Niille, jotka viihdyttävät pienellä budjetilla, ammattiruokailija suosittelee jättämään väliin muodollisen istumaillallisen. Sovellukset ovat yleensä kaikkien suosikki osa ateriaa, joten aiot tarjota erilaisia ​​naposteltavaa, jotka voidaan valmistaa ja täydentää. Toinen vaihtoehto on luoda buffet – voit luoda kolmesta neljään ruokaa, jotka ryhmiteltynä näyttävät vaikuttavalta.

Ja saada juhlat käyntiin, Chicagossa sijaitsevan Pork & Mindyn pääkokki haluaa tarjota vierailleen yksinkertaisen, mutta herkullisen aikuisten juoman. Rakastan nopeaa, kahdesta aineosasta koostuvaa samppanjacocktailia tarjotakseni vieraille heti heidän astuessaan sisään. Mukava kuiva samppanja, jossa on unssi seljankukkalikööriä. Hän lisäsi, että se todella kastelee pillin.

Tähdet – He ovat aivan kuten me!

Lue artikkeli

Mitä tulee Mauron lomaan, tähti kertoo Meille Jouluaattona se koskee seitsemää kalaa ja äyriäisiä, mutta isännöin tänä vuonna joulupäivää ja päätin viettää kodikkaan allamerikkalaisen joulun! Kirnupiimillä paistettua kanaa, kermaista Macia ja juustoa, Giant Bone-In Ribeysiä, äitini perunamuusia ja paljon, paljon piirakkaa ja jäätelöä. Kaikki. Tahtoa. Saada. Paino, hän sanoi puoli-vitsillä.

Katso Jeff Mauron juhlareseptiideat alta:

Isoäiti Kayn makkaraleipä:

2 rkl oliiviöljyä ja lisää harjaamiseen

1 lb. makeita italialaisia ​​makkaroita, kuoresta poistettuna

4 unssia. pepperoni, leikattu neliöiksi

4 unssia. genoa-salamia ohuiksi viipaleiksi ja neliöiksi leikattuna

8 unssia. raastettua mozzarellaa

1 1/2 leipää pakastettua tai tuoretta pizzataikinaa, kuten Rhodes, sulatettu

Kuumenna uuni 340 asteeseen. Lisää oliiviöljy keskipaistinpannulle keskikorkealla lämmöllä ja paista makkarat ruskeiksi 12-15 minuuttia. Jäähdytä makkara, siirrä kulhoon reikälusikalla ja sekoita pepperonin ja salamin kanssa. Sekoita joukkoon mozzarella käsin.

Kauli taikina kahdeksi pitkäksi soikeaksi levyksi. Leikkaa taikinasta päätypalat, jotta voit säästää myöhempää minimakkaraleipiä varten. Voitele taikinan ylä- ja alaosa oliiviöljyllä ja jaa makkaraseos kahden leivän väliin. Taita taikina calzonen tapaan ja työnnä reunoille reikiä, jotta höyry vapautuu haarukalla. Paista, kunnes pinta on vaaleanruskea, 20-25 minuuttia. Saanto: Kaksi 12 tuuman leipää.

Painekeitin Sunday Gravy

1 lb. porsaan lapapihvi, maustettu suolalla ja pippurilla

4 linkkiä kuumaa italialaista makkaraa, viipaloituna suupaloiksi

1 pieni sipuli kuutioituna

4 valkosipulinkynttä, jauhettu

1 rkl kuivattua italialaista maustetta

1 rkl tomaattipyrettä

2 tölkkiä (28 unssia) murskattuja tomaatteja

1/4 kuppia tuoretta basilikaa, revitty

Aseta Black & Decker -painekeitin ruskeaksi. Ruskista lihapullien kumpikin puoli, aseta sivuun. Ruskea italialaiset makkaraviipaleet molemmilta puolilta, 5-6 minuuttia sivuun, aseta sivuun. Mausta porsaanpihvi ja ruskista molemmilta puolilta, noin 5-6 minuuttia per puoli. Aseta sivuun.

Kokki Jeff Mauro

Spectrum-merkit

Mausta sulatetussa rasvassa suolalla ja pippurilla ja kuullota sitten sipulia ja italialaisia ​​mausteita, kunnes ne ovat läpikuultavia, noin viisi minuuttia. Lisää joukkoon tomaattipyree ja valkosipuli ja kuullota kunnes tuoksuvat, noin 30 sekuntia. Lisää joukkoon murskatut tomaatit, lihapullat, makkara ja porsaanliha. Lukitse painekattilan kansi ja aseta se lihalle.

Kypsennä syklin ajan (n. 20 minuuttia) luonnollisella paineenvapautuksella. Kun paine on täysin vapautettu, poista kansi. Poista sianlihapihvi ja raasta lihaan. Aseta painekattila ruskistumaan ja hauduta vielä viisi minuuttia. Mausta maun mukaan ja lisää lopuksi basilikaa. Siirrä kulhoon ja tarjoa suosikkipastasi kanssa.

Kokki Jeff Mauro

Spectrum-merkit

Lihapullat

2 lbs jauheliha (1 lb. naudanlihaa, 1/2 lb. sianlihaa ja 1/2 lb. vasikanlihaa)
2 munaa, vatkattuna
1 viipaletta valkoista leipää liotettuna 2 rkl. maito
1 kuppi raastettua Romanoa
1/2 kuppia italialaista persiljaa hienonnettuna
2 tl kosher-suolaa
1 tl mustapippuria

Sekoita kaikki ainekset kulhossa tasaiseksi (älä liioittele!). Pyöritä 1/2 unssin kokoisia lihapullia, joista tulee n. 30-40.

Bonusjäännösidea: Käytä ylijääneitä lihapullia ja kastiketta – jos niitä on – poimi tuoreet sämpylät ja saat heti herkullisen lihapullavoileivän! Käytä George Foreman Grill & Broil -grilliä leivän paahtamiseen ja käytä sitten broileritoimintoa juuston sulattamiseen päälle. Se on upea seuraavan päivän luomus, eikä sinun tarvitse edes käynnistää uunia. Älä unohda tehdä vaikutusta hämmästyttävällä juustovedolla, kun voileivät tarjoillaan!

Bataattipannu Hash
Jeff Mauron luvalla
Palvelee 2 nälkäistä ihmistä

1 keltasipuli kuutioituna BLACK+DECKER MultiPrep Slice ‘N Dice Dicing Disc -levyllä
2 punaista paprikaa, julienoitu BLACK+DECKER MultiPrep Slice 'N Dice Dual-Sided Julienne Disc -levyllä
2 isoa bataattia puolitettuna ja kuutioituna BLACK+DECKER MultiPrep Slice 'N Dice Dicing Disc -levyllä
4 unssia. Meksikolainen chorizo
1 tl chilitehoa
Suolaa ja pippuria
1/2 tl kuminaa
1 rkl tuoretta ruohosipulia, jauhettua
1-2 ruokalusikallista Sambal Oelekia

Kokki Jeff Mauro

Spectrum-merkit

Aloita kuutioimalla sipulit ja perunat ja leikkaamalla paprikat BLACK+DECKER Mutli Prep Slice 'N Dice -kuutiolla, laita sipuli ja paprikat yhteen kulhoon ja perunat toiseen ja aseta molemmat sivuun.

Kypsennä meksikolaista chorizoa suuressa pannussa keskilämmöllä, kunnes se on ruskea ja kypsä, noin 12 minuuttia. Ota pois pannulta ja valuta, varaa 2 rkl rasvaa.

Lisää sipulit, paprikat, kumina ja chilijauhe käyttämällä samaa pannua, jossa on varattu chorizo-rasva. Mausta suolalla ja pippurilla ja kuullota pehmeiksi ja hieman ruskeiksi, noin 10 minuuttia. Nosta lämpö keski/korkeaksi ja lisää bataatit, mausta uudelleen ja kuullota vain hämmentäen tai kääntelemällä muutaman minuutin välein, kunnes muodostuu tummanruskea väri, noin 8-10 minuuttia, lisää valutettu chorizo ​​takaisin pannulle kaksi minuuttia ennen tarjoile lämmitettäväksi.

Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan, koristele muutamalla pienellä Sambal Oelekin piipulla ja ripottele päälle tuoretta ruohosipulia.

Purettu Cannoli Chips ja Dip

Jeff Mauron luvalla

Rypsiöljy, paistamiseen

1 paketti (noin 36) neliömäisiä wonton-kääreitä, leikattu vinosti puoliksi

2 kuppia täysmaitoricottaa

1/2 kuppia makeissokeria ja lisää pölyttämistä varten

3 rkl appelsiinilikööriä

1 kuppi raskasta kermaa

1 kuppi miniatyyri puolimakeat suklaalastut

1/2 kuppia pistaasipähkinöitä, karkeasti pilkottuna

1/2 kuppia maraschino-kirsikoita hienonnettuna

1/2 appelsiinia, kuorittu

Täytä hollantilainen uuni kolmanneksella öljyllä ja kuumenna 350 asteeseen

Paista wontonit yhdessä kerroksessa, älä täytä kattilaa liikaa. Käännä wontonit kerran tai kahdesti kullanruskeiksi, neljästä viiteen minuuttia. Poista wontonit pihdeillä tai uralusikalla ja valuta suurelle ritilälle matalalle pannulle. Toista kunnes kaikki wontonit ovat paistettuja.

Sekoita ricotta, sokeri ja likööri isossa kulhossa hyvin sekoittuneeksi. Vatkaa kerma erillisessä kulhossa käsivatkaimella pehmeäksi vaahdoksi. Sekoita kermavaahto ja 1/2 kupillista suklaalastuja varovasti ricotta-seokseen.

Lisää ricotta-kermaseos keskikokoiseen kulhoon tai 8 x 8 tuuman uunivuokaan ja levitä tasaisesti. Aloita kulhon vasemmalta puolelta, tee ylhäältä alas rivi pistaasipähkinöitä, jota seuraa rivi jäljellä olevia 1/2 kupillista suklaalastuja ja sitten kirsikoita. Raasta tuore appelsiinin kuori kulhon päälle ja ripottele pinnalle wonton-lastut. Rouhi perunat sokerilla ja tarjoile.

Top